面皮是陕西的特色小吃，多种多样，以蒸面皮、擀面皮、烙面皮、大米凉皮这几样为主，蒸面皮吃着口感比较软一些，做法简单，平时自己在家里经常做着吃；擀面皮以陕西宝鸡岐山县最为出名，吃着比较筋道；烙面皮以陕西宝鸡坪头镇最为出名，具有韧、筋、干、有嚼头、水分少的特点；大米凉皮是陕西秦镇和汉中的特色小吃，是大把大米磨成米浆，然后蒸成皮子，其特点是色白、光润、皮薄、细软还有大米的清香，吃起来别有一番风味。这几种面皮各有各的特色，根据个人的口味喜好可以选择适合自己的。
汉中这刚出笼的热面皮好吃
在我的映像中，城固面皮是最独一无二的，面皮劲道爽口，加上豆芽，黄瓜丝，用酱汁浇盖，在用鲜辣浇盖，是城固人早上必吃的一种美食
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